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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

中壢踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。瑞芳踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。高雄酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。三重踏輕酸菜魚推薦

漁港人過中秋，別出心裁，風情萬種。 黃昏，太陽象個紅火球徐徐滑下大海，背后留下了一片淡紅。天際邊，幾縷紅白黃藍相間的云彩，鑲嵌在夕陽墜落的地方。大海從金光閃爍到暗淡灰蒙，濤聲帶著愜意從遠到近，正向港灣延伸。漁船開足馬力匆匆回港歡度中秋，象游子歸來。 月亮剛剛升起，漁港就沸騰了。只見，港灣內快艇輕渡，浪花飛濺，載著一家人和賞月禮品，搶占海邊最佳地段。公路上，摩托車、小轎車汽笛歡鳴，不一會，偌大的海邊上便聚滿了中秋賞月大軍。他們擇其所好，各自進入自己的領地。霎時，潔白松軟的沙灘上就擺滿了拜月的筵席。有親朋摯友的，有闔家老小的，還有情侶靚妹帥哥的。一張圓桌，一個簡易茶幾，一塊油布，一折膠紙，上面擺好帶來的月餅、水果、飲料，寬裕點的還準備了炸蝦、螃蟹、排骨什么的。最具特色的算“茶王”一席。有在外經商、風塵仆仆趕回的鄉友，有文壇小有名氣的同仁。那邊，阿妹阿哥就簡便多了，一盒月餅、一串葡萄、二瓶飲料，于樹蔭下石凳上一坐，便傾情于無聲處。一眼望去，整條沙灘，燈火點綴，人頭涌動。 不覺，月亮已悄悄的從椰梢上探出頭來，覬覦著海邊豐盛的筵席。頓時，海灣浮光躍金，沙灘上瀉滿了水銀般的月光。人們對著沐浴在皎潔月光下的大海，默默祈禱生活一帆風順，日子紅紅火火。憨漢子按耐不住歌癮，幾杯下肚，就亮開粗獷的嗓音，裹著酒味，唱起了《十五的月亮》，弄得全家人捧腹，不亦樂乎。斯文茶友，談吐文雅，舉止大方，邊啜茶，邊望著明月沉思，專心編織他們的生意經，構筑他們發財致富的美好藍圖。玩文字的程君和周君，詩興正濃，即席吟賦。程君表情地吟誦唐杜甫的《月夜憶舍弟》：“露從今夜白，月是故鄉明”。周君即捧著繪有蘭草的茶杯脫口作一對聯，以助興：“玉蘭月影圓友夢，杯水茶香慰吾心”。霎地，沙灘歡聲笑語，海灣歌聲飄蕩。 也有月色朦朧，清幽寂靜的地方。一對對，一雙雙的戀人，一條石板凳，一張情人椅，偎依廝磨，竊竊私語，格外親昵。帥哥對著明月，鄭重祈求：“月老紅娘，牽線搭橋，有情人終成眷屬。”靚女言語不多，只細聲道：“月亮代表我的心！”她凝視著海灣上銀光似的月色，心在暗想，自己決不會遠嫁，漁港是我家。 倏地，從林間傳來悠悠的樂聲和優美的旋律，只見歌舞廳里，霓虹燈光柱搖曳，人影綽綽。少男少女，激情高漲，起舞翩翩。他們大都是返鄉過節的外出打工一族，難得一聚。因此，他們趁秋高氣爽，月色迷人的中秋夜，相約到歌舞廳狂歡、浪漫，瀟灑一回。 一灣明月，兩種情調。正當海邊歡騰喧鬧時，港池內卻一片靜悄悄。漁船整齊有序地列泊碼頭，點點漁火溶于柔和的月光中。船上紅旗彩帶在海風吹拂下獵獵作響，波濤輕輕地拍打船舷，水花四射。原來，“近水樓臺先得月”。當海邊月亮從樹梢上升起時，港內早就月光如晝了，漁船上賞月熱潮已接近尾聲。現在，吃飽喝足、玩夠了的漁民，或閑聊家事、扯談世態，或在分析盤算季節漁汛、市場行情。剛才，這里也喜氣洋洋，熱鬧非凡。 漁民漢子，早就不耐于在家里過中秋的舊習慣了，不知從哪年起，他們就把中秋案席搬到了船上。三五個人，船倉面、柜臺上。光著臂膀，穿著褲衩，拖鞋一脫，席地而坐。一瓶啤酒罐下肚，就扯出一大串話題來，有魚話、蝦話，有白話、黎話，還有笑話，信口開河。有的還當著娘子的面，哼起了《敖包相會》，被娘子戮著腦門怪嗔：“孩子都上學了，還‘相會’，不知老。”說著，臉上泛出了一道紅痕。 月亮西斜，潮漲港滿。港灣溫馨得象個搖籃，被銀紗似的月光籠罩著。艘艘漁船在濤聲的哄撫中已甜入夢鄉。但，歌舞廳那邊還不時傳來悠揚的樂聲，漁排上還清晰聽見“干杯”的吆喝，海鮮油炸的醇香隨海風在溶溶的月光中蕩漾。 啊，漁港月明！ >>>更多美文：美文閱讀

周日上午，沐浴著和煦的春日陽光，我們一家三口驅車向東山五龍城郊森林公園進發。明媚的陽光透過車窗照在身上，有種說不出的愜意和舒適，沿途的行道樹和灌木叢中，粉色的花兒開得絢麗奪目，嫩嫩的草兒綠得讓人陶醉，還有行人甜美的笑臉不斷映入眼簾……不知不覺中，我們到達了目的地。 五龍城郊森林公園位于東山上，是一處休閑旅游的好地方。景區依山就勢而建，沿著登山步道拾階而上，郁郁蔥蔥的植被散發著幽幽的清香，其中有花兒淡淡的香氣，也有草兒甜甜的味道，清新的空氣沁人心脾。爬山的人很多，其中有不少老年人和小朋友，開心的笑容洋溢在每個人的臉上。公園里有油松、白皮松、國槐等各類苗木，道路兩側的桃花陸續綻放，使得公園恍若人間仙境。園中還有惕龍湖、五龍瀑、靈杰榜、初都臺等景觀，風光秀麗。整個上午，我們沿著兩旁布滿野花的登山步道，“貪婪”地欣賞著每一處美景…… 登上山頂后，整個景區一覽無余，茂密的森林，湛藍的天空，讓我們心曠神怡，那一刻，浮躁的心一下子就靜了下來，仿佛自己和大自然融為了一體。 這次和春天的約會，我們用飽滿的熱情擁抱大自然，置身其中，爬山帶來的身體疲憊感一掃而空，我們都深深沉醉在這滿目蒼翠中…… >>>更多美文：平靜

村莊讓我覺得有點遺憾的，是村口沒有一棵讓人向往的古樹。 “應該有的。”我總是這樣告訴自己，甚至想著那該是樟樹、楓樹、榆樹、銀杏、或是金桂，可是問過村里許多老人，他們都說沒見過有樹。這答案讓我不禁有些失望。 就如一個家庭，總希望有位睿智老人在呵護和關注家人一樣，覺得一個村莊，也該有這樣的標志來護佑村莊，承載村莊歷史，而這個標志最好是樹，是蒼勁挺拔的樹，即便一棵，只要有生命存在，也了人心愿。于是，我在村莊更早通往外界的出口尋找，想在那里得到答案，卻依然失望。 我知道村莊內曾經有棵樹。那是棵桂花樹，就長在一戶人家的圍院里。樹很高，站在村頭便能看到樹冠，樹干需三四個人環抱才行。深秋，莊稼收獲的季節，微風吹過，整個村莊被金桂的甜香氤氳。孩提的我們，總喜歡跑進院子里看桂花雨，喜歡張開手掌掬著，倘若有花蕊落到手心，便像中了彩一般，歡喜不已。后來，那戶人家搬走去了城市，每到清明，他們還回村莊祭祖，后來，他們把房子賣了。“房子賣了，是要斷回鄉的路了。”從此，在村莊再沒見過他們。那年仲秋，我回鄉探親，習慣站在村頭朝桂花樹方向望，隱約中，感覺樹沒了原先的蔥郁，倒有些像倦怠了的老人。那些日子，空氣淡淡的，我開始隱隱有些不安，“那樹已經兩年沒開花了，大概是老了，現在正落葉呢。”媽媽的話驗證了我的猜測。我無法判斷，這棵樹的老去是因歲月，還是其他，只是這樣的結果令人無奈，無法釋懷。 村外田地邊，曾有過一片銀杏林（村里人稱“白果林”），有十幾棵銀杏樹，樹干挺拔。孩提時，遇到大人在附近做事，我們總是跟著去林里玩。秋天，葉子黃了，果子熟了，寶貝似的揀回家，將葉作扇，將果磨孔，剔出核肉，做哨子。夏季的一個晌午，狂風大作，我冒雨給媽媽送蓑衣，雖是戴著雨笠，可見到媽媽時，我還是全身濕透。媽媽見了生氣，怪我雨大風大不該出門，那年，我七歲。時隔多年，我卻依然記得，從銀杏林回家，媽媽始終牽著我的手，從沒松開。也就在那場暴雨中，村里一個男孩在野外放牛被雷電擊倒，銀杏林里幾棵樹或被連根拔起，或被雷電攔腰劈斷。從此，村里少了一位俊秀少年，村外沒了銀杏林。從那以后，對于大自然，我心懷敬畏。 我還是放不下村口的標志，我給自己解釋：或許在很久很久以前，村口是有棵樹的，或樟樹，或楓樹，或榆樹，只是這棵樹沒經得起歲月滄桑，以致后人不知曉罷了。而凡俗的我們，除了珍惜和感恩，誰又能抵得過時光和大自然的力量？ >>>更多美文：美文閱讀

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