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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

臺南踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。踏輕酸菜魚試吃心得

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。北屯踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。彰化踏青酸菜魚推薦

小時候過年，是要穿戴打扮齊整了，跟隨媽媽一起去戲院聽戲的。以至到現在，也認為只有聽了戲，才算是真正的過了年。 小時候對戲種不懂，也不挑，媽看什么，就跟著看什么。記憶中，看過黃梅戲《天仙配》、《女駙馬》，越劇《紅樓夢》、《五女拜壽》、《西廂記》，評劇《花為媒》，晉劇《四郎探母》，昆曲《牡丹亭》，冀劇《寶蓮燈》，京劇《鎖麟囊》、《梁祝》、《王寶釧》、《春閨怨》、《拾玉鐲》等等。從一開始滿劇場的摸黑亂跑，到安安靜靜坐下來隨著戲里人生悲喜起伏，再到懂得欣賞戲曲和戲曲人物的美，我的八九歲的內心經歷了從混沌到豁然開朗的過程。戲里人生、戲外大千世界以及對藝術的感受，啟蒙從戲曲開始。我還記得小時候我畫的第一幅工筆畫兒，便是根據腦海里七仙女的造型所畫。后來，戲看得多了，雖不敢稱懂戲，卻也有了自己對戲的見解與喜好。諸多戲種里，最愛的，除了昆曲，便屬程派京戲里的旦角青衣了。 青衣也稱正旦，在旦角行當里擔當最主要最中心的位置，多扮演一些賢妻良母或悲情女子，例如《玉堂春》里的蘇三，《竇娥冤》里的竇娥。不熟悉戲曲的，應該知道電影《霸王別姬》，張國榮演繹的虞姬，就是經典的青衣角色。 青衣扮相沉靜端麗、玉潤珠圓，猶如春風拂柳、婆娑生姿；感情深深邃、細膩熨貼；性格沉穩、柔韌剛毅。青衣的唱、念、作，極為端莊、嚴肅、正派，卻是極具幽婉哀怨的韻味與女性氣質。因此有人說，青衣，是女人中的女人。生活中，一個女人若舉手投足，韻味天成似青衣一般，那一定是女人中的極致。不懂青衣的男人，等于不懂什么叫真正的女人。 青衣，不只是一個行當那么簡單。就如女人，不只是一個性別那么簡單一樣。并不是所有的女人都是真正的女人，也不是所有的青衣都是真正的青衣。電視劇《青衣》里的筱燕秋就曾譏諷地對那位把嫦娥演繹成鏗鏘樸實的勞動婦女的同行說“您再配把盒子槍，就更好看了”。真正的女人，是天生的那種性情，是與生俱來融在骨子里的那一抹風情。此風情不是風塵女子的風騷，不是青澀女孩的不諳世事，不是一頭長發、一聲嬌音、能夠生兒育女那么簡單就可以當得。 青衣少了花旦的活潑俏麗，多了份成熟與雅致；那份淡定從容、潔凈矜持，任十幾、二十歲的女孩怎樣摹仿也是學不來的。生活中的青衣女子，“猶如清明時節采摘的山茶，經過了采摘烘焙后，將所有的心事都凝在嫩綠油潤的條索深處，只有在烹煮取飲時，才會輕舒眉眼，在杯中有如幽蘭初發，那淡淡的清香會讓你疲憊全消、神清氣爽”。 喜愛青衣，猶愛程派的青衣唱腔。程派青衣是淡云遮月，不是晴空日出；是游刃有余，不是不遺余力；是意味無窮，不是震耳欲聾。程派青衣不同于梅派的華麗，張派的高亢，而那一種低回婉轉，最是將青衣的婉約幽怨發揮得美到極致。就如真正的女人，她的千種風情，萬般情愫，盡在不經意間的一嗔一喜、一顰一笑中。 >>>更多美文：現代散文

夢的季節 文/明哲大道 在青春如夢一樣的歲月中，你是那夢中的一個季節，花幽幽地綻放出嫩嫩的蓓蕾。就在孕育的期待中，一個夢的季節悄悄地開放了。此時此刻，我是夢中漂泊的一個幽靈，依附在你輕輕的花朵之上，顫抖著，渴望著——這無疑將是生命中最燦爛的一刻啊！在青春的歲月，我要為你竭盡全力地綻放，在夢的季節里，盛開一種叫做“愛情”的花朵。 就這樣的，在最無暇的時光中開始一場完美的愛戀，因此，青春才無比艷麗。夢中的季節才愈發曼妙。接受著你掌心的溫度，我知道這無與倫比的一刻從此就再也沒有什么相媲美的了。花開的時節，盡情地愛吧！世界，因愛情的芬芳絢麗。 就連永恒也無法比擬的就是這短短的青春啊，當所有的花兒在嬉笑中都開出了一生中最美麗的花朵，微涼的晚風中傳來一聲輕輕的嘆息，茫然發現，這唯一的夢的季節已到了離別的邊緣。 一定的，有那么一棵樹，亙古以來在枯萎興衰間把每一個值得紀念的故事刻在，每片葉子上。終有一天，要讓千百年后的我們在風聲里靜靜地聆聽，回味曾經的生命里這一段動人的傷心的歲月。 為什么？我仍是想問，為什么在，夢的季節中相遇時，我們竟會那么不經意地錯過？或者最美麗都要有所殘缺嗎？ 花還會開，夢的季節已不能重來，人的一生中總有一份記憶讓我們在回味中積累出那么多沉甸甸的情懷，夢的季節，就蕩漾在夢的歲月里，讓心中的那一份思念，纏綿如海…… 春風飛舞的季節 文/胡瑩 在這個春風飛舞的季節，藍天上的白云偷偷換上了灰裙子，七彩水袖輕輕一甩，就飄起了綿綿細雨。嘀嗒嘀嗒，打濕了久已干涸的河床，也打濕了母親熾熱的相思，我伸出雙手，試圖接住那些久違的淚珠。 有幾只青蛙，正匍匐在綠色的水草上，仿佛在側耳傾聽一種聲音，那聲音來自剛剛蘇醒的膠河。是寂靜中的喧鬧，是肅殺后的葳茂，是熏風之下溫柔的撫摸。河邊的樹林里，晨練人的一聲喊，讓怯生生的早春打了個激靈。 我始終沒有讀懂家鄉，當春天姍姍來臨時，我看到膠河赤裸裸的身體和銹蝕斑斑的黑土地。小時候放了學，最喜歡在河邊暖陽下曬太陽，一邊吃著剛剛采摘下的蒲公英一邊翻看小人書，等太陽偏西的時候，身后會傳來母親喊我回家的聲音。 我始終沒有讀懂母親，當春天再一次來臨時，我只看到母親將藍莓和草莓的小苗兒一同栽種在院子里。連同臉上細密的皺紋一起植入故鄉蓬松的土地。那一刻，我記起了自己懵懂的初戀，在春風里結成羞澀的果實，我傻傻地靜臥在陽光里讓春天催眠，手臂上吊著一根長長的輸液管，我隱約聽見腹內嬰兒骨骼生長的聲音。 啊，春風飛舞的季節，請蝴蝶做我美麗的使者，去看一看母親種植的藍莓，今年會結多少果…… 這多雨的季節 文/NRZ484848 這多雨的季節，到荷塘轉悠，呵！滿池的荷花開了，它開得高雅、它開得嫵媚、它開得絢麗、它開的透色。荷花雖出于污泥，但它一塵不染的精神，自古就美名得天下。我，喜歡荷花，喜歡荷花的燦爛、喜歡荷花的獨特、喜歡荷花的高潔、更喜歡荷花的坦然。在這多雨的季節，撐一把傘，漫步于荷塘柳岸，目，荷花仙子雨中搖曳、聽，荷葉沙沙雨中輕盈，一種意境油然升起，隨雨滴敲打著雨傘，荷仙勁舞、綠葉風動、雨霧蒙面、水汽繚繞，且爛漫多情、又高雅壯觀，似一幅幅水墨清香的畫卷，燿入眼簾，令人回味、叫人絕贊。 這多雨的季節，朦朧了那些纏綿呢喃的依偎，這多雨的季節，淋濕了那些塵封久遠的心事，這多雨的季節，澆灌著那多情而孤獨的相思。獨步荷旁，收起雨傘，讓細雨吻面，讓雨絲侵蝕身軀，感覺心境流暢，猶如荷花一樣，心地明凈，充滿情懷。這美妙的雨季，這柔情的雨絲，讓滿目的蒼翠，蔥蘢的大地，還有那些嬌艷的花兒，在熱切地等待這溫情潤潤的雨滴，去滋潤經歷過春天的絢爛和夏日的芬芳而即將去化作秋日的豐碩果實。那花開花落結果的樹，那綠綠蔥蔥、蕓蕓眾生耐以生存的谷物，都需要這雨水的澆灌，都需要這雨水的撫慰…… 這多雨的季節，夾著多雨的情操，時晴、時陰、時雨。它堆積著夏日的云層，驅趕著中夏的熱風，解析著人們的煩躁，催熟著瓜果的深情。瞧，高挑荷花映紅！嗅，潔白蘭花芳香！嘗，西瓜蜜桃甜心！覽，夏日風情迷離！真乃感慨肺腑，情有獨鐘！風夾著雨，訴說喜樂哀愁；荷高仰著，唱響一生正氣；花綻放著，吐露芳香情緣。這多雨的季節，神奇迷幻；這多雨的季節，人間風云；這多雨的季節，致使無法打開那一道厚厚的云層。就讓這多雨的季節萌生夢想和奢望，靜靜的等待那花兒爛漫多情的春天，悄悄的珍藏那熱切而充滿激情的時光。在這多雨的季節里深情地訴愿，花好月圓…… 心情即季節 文/愛相隨 我們都希望生活永遠是面朝大海，春暖花開。沒有人喜歡煩惱與憂愁，其實煩惱也是不尋人的，都是人自尋煩惱。那些喜、怒、憂、思、悲、恐、驚，是人生的必經之路，不能選修，都是必修。也許我們會單純的喜歡哪個季節，春天的柔媚叢生，夏天的繁花似錦，秋天的詩情畫意，冬天的純潔無暇。 我們可能走的太急，忘了最美的風景都是在當下。忘了我們此時的心情，就是我們的季節。你想什么，什么就是你！在嚴寒的冬天，只要心里有一個小火爐，那么你時時都能感受到夏日午后陽光般的溫暖。如果你不喜歡秋的凋零，如果你在這個季節，邂逅了一個心怡的女孩，你的心情一定會百花齊放，秋水共長天一色。你嫌夏天炙熱，如果你在這個季節有讓你沸騰的興趣愛好，那么你就會有清涼的感覺，有如飲甘怡的情懷。你說不喜歡春天的纏綿，如果你在這個季節好夢成真了，那么你會醉倒在這個季節里，風也含情，水也含笑。 心情，即季節，如果你心中充滿了愛意，你的心海就會碧波蕩漾。會看山不是山，看海不是海。無論外邊何種季節，都請帶上你的好心情。無論陰晴，無論冷暖，都是人生最美的風景線。我們不靠心情活著，但是心情絕對會影響著我們的生活質量！朋友們，請把所有的不快，煩惱，憂愁與焦慮都放在2015年。明天就是2016年，新的開始，新的希望，請帶上您的美麗心情，揚帆遠航吧！ 季節輪回，秋情依依 文/活著就好 拾幾片秋日的落葉，然后輕輕地揮灑出去，讓其在秋風中染滿秋韻的馨香。望著眼前隨風悠悠飄落的秋葉，深深吸入一口秋日涼爽的空氣，讓心情安然地飄蕩在秋風中。 愜意的行走在這涼爽秋日里，欣賞著楓林層層盡染，那些翩翩飛落的紅葉帶著春夏的回憶似乎是在訴說著秋日的離愁。然而在時光匆匆中塵埃早已經落定，從樹上飄落的是曾經生機勃勃的溫馨時光和季節變換的薄涼。季節就是這樣踏著無情的腳步年復一年地追尋著歲月的天涯，身后卻留下了一季一季的斑駁回憶。有春花爛漫的嫣然嫵媚，有蓮葉無窮碧，荷花映日紅的妖嬈，有瑟瑟楓葉落寒聲，夕陽秋水共黃昏的淡雅，更有北風卷雪飄凌寒，千樹掛雪如梨花的的凄美。這些記憶懷著流水般的溫婉傾訴著青蔥歲月的往事，回味中有喜悅，有酸楚更多的是淡淡的懷念。 季節如生命列車的每一站，春夏秋冬就是季節賦予生命必須經過的車站。季節可以輪換但是生命只是給了我們每個人一場單程的旅行，無論你在那個季節踏上生命列車一路隨著時光變幻的人生風景中，會有風有雨有陽光燦爛更會有雷電冰寒，前行中你會經歷到艱辛跋涉才能走過的沙漠，也會在河流沼澤前徘徊抉擇，只有坎坷的旅行才會有妙趣橫生的絢麗多彩，只有多彩的生命才會讓人生更加絢爛。 秋天是一個深情的季節也是讓人多愁善感的季節，很多人對秋天懷有一種莫名的情愫，因為秋的靜謐似乎讓整個世界寧靜了下來，碧藍的天空中靜靜漂浮著白云，清涼的風吹拂著稻田和山林給寧靜的秋天帶來了別樣豐滿成熟的風韻。 季節的輪換給了秋天一個展示自己的舞臺，秋天帶著迷人的風韻款款地登上舞臺，演唱著一首首秋天的歌謠，凄美的音律激蕩著秋的情懷，歡快的音符輕唱著豐收的喜悅，落寞的傷感給了季節一個依依不舍的擁抱。秋天就是這樣用自己的個性，感動著季節，感染著紅塵中的萬萬眾生，用秋風吹拂著秋雨，讓秋雨飄落在山林河谷中激蕩出秋的旋律和依依不舍的情懷。 一年只有一清秋，清秋時光宛如人生依依不舍的落日夕陽，融金般的絢爛奪目中夾扎著淡淡的傷感，那是一種對歲月戀戀不舍得的無奈和心殤。 淺秋，像夢一樣的季節 文/炫月梅花香 九月初，早晚坐于窗下，已經有了一些微涼的風拂拂而來，好像剛從山澗旁邊的樹梢上吹過來一樣，有一種清新醇甜的綠味好似被山泉浸泡過一般，清涼、甜蜜，帶有一種夢囈和遐想。 季節的輪換就像人生的腳步，總是在不停的行走，走過春暖花開的阡陌，走過雷鳴電閃的曠野，走過夜之闌干的秋末，走過沉寂厚重的寒冬------走過很多很多的路之后，才發現以前所走過的路其實都是在自己的心路上行走，跋涉后的沉積，喧囂后的靜謐，彷徨后的釋然，直到歲月深處的清歡。 都說清歡難以形容，對我來說，能像這樣坐在窗下享受著淺秋的微風，看著夜色漸漸地闔蓋，聽著似有似無的韻樂聲在墨色中緩緩地流傳，那就是清歡。我想象著那韻樂聲就是樹葉離開時的蕭蕭道別聲，是花兒輕輕沾地的呢喃聲，是記憶的夢囈攀上了我的心扉，讓失色的青春再次染上了明媚，染上了這個淺秋的夜，靜夜之聲。 季節總是在沉靜中悄悄的更換，它各處的風景還沒有來得及好好欣賞就已經在我的眼中轉瞬即逝。就像一個過客來去匆匆，無需留下什么，無需記住什么，也不在乎是否別人會惦記什么，就這樣過去了過去了。其實，我們何嘗又不是季節的過客，何嘗不是別人眼中的過客，我們在這些逝去的歲月里，在熙熙攘攘而又陌生的人流中穿梭，在始終是一個人流浪的日子里漸漸地學會了淡然。 坐在淺秋的夜里，心開始盼望著冬天能早些到來，或許到了那個季節，我的夢會在那個季節里凝結。 >>>更多美文：好文章

望月看星莫悲切，站山觀海須寬廣。 淫雨霏霏遮星閉月，大霧茫茫隱山覆海。 何心悲，于心愁。 淫雨停星月出更燦，云霧退山海顯更明。 人生路，多歧途，引君入； 莫哀嘆，踏坷行，送君成。 今昔憶古，人情多露 勾踐嘗膽可吞吳，孫臏挖膝留兵策。 文王拘，演周易；遷受刑，成史記。 今日吾績退，他日必達端。 >>>更多美文：短詩

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